Quelques bons aliments pour le cerveau

Apr 13, 2023

Nourriture comme colonne de médecine

L'un de mes producteurs locaux préférés est Garryhinch Mushrooms, une ferme familiale de champignons biologiques située sur les rives du Barrow à Portarlington, à la frontière Offaly/Laois. Ils cultivent des champignons exotiques délicieux et nutritifs sur du bois durable. Un champignon qu'ils cultivent s'appelle Lion's Mane, on le trouve souvent sous forme de poudre à dix fois le prix de la version fraîche. On dit qu'il protège contre la maladie d'Alzheimer et la démence, qu'il soulage la dépression et l'anxiété, qu'il réduit l'inflammation et qu'il protège également contre les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.

Les conditions cognitives ont atteint des niveaux épidémiques dans notre société ; l'autisme, la dépression et la maladie d'Alzheimer sont devenus effrayants.

La maladie d'Alzheimer est de plus en plus liée à une altération du métabolisme du glucose et souvent appelée "diabète de type 3", le cerveau manque de carburant et les personnes souffrant de perte de mémoire ont tendance à dépendre ou à avoir envie d'aliments sucrés et de glucides raffinés, mais les graisses sont une bien meilleure source de carburant. et offrent une bien plus grande satiété, nous permettant de nous sentir rassasiés plus longtemps.

Les régimes riches en glucides raffinés et faibles en gras sont un désastre, mais le passage à des céréales complètes correctement préparées, trempées ou fermentées et à des graisses saturées que notre corps peut digérer et absorber facilement aide à alimenter le cerveau. Nos cerveaux sont des organes très affamés, ils représentent 2% du poids du corps mais utilisent jusqu'à 20% de l'apport énergétique quotidien, ce qui signifie qu'un cinquième de ce que nous mangeons alimente nos pensées, nos émotions, notre concentration et notre apprentissage. Lorsque vous y réfléchissez de cette façon, vous commencez à voir comment un régime alimentaire à base d'aliments transformés, riche en sucre et en glucides raffinés peut provoquer une dépression, des difficultés d'apprentissage et une perte de mémoire.

Quelques bons aliments pour le cerveau

- L'huile de noix de coco/l'huile MCT sont des triglycérides à chaîne moyenne, des acides gras saturés, qui aident à apporter de l'oxygène au cerveau. L'huile de coco est stable lorsqu'elle est chauffée contrairement aux huiles végétales si bonnes pour la friture et les sautés. L'huile MCT peut être ajoutée à un café du matin.

- Le beurre améliore le goût de tout et est une graisse importante pour la digestion et la satiété. Les pâtes à tartiner transformées à faible teneur en matières grasses sont dépourvues de nutriments et contiennent des gras trans nocifs qui augmentent les besoins du corps en antioxydants.

- Fruits et légumes riches en antioxydants, choisissez bio ou cultivez les vôtres autant que possible pour éviter les produits chimiques tels que les pesticides et les herbicides.

- Les champignons médicinaux tels que la crinière de lion, le chaga et le reishi ont tous été associés à la santé cognitive et sont tous riches en vitamines B importantes.

- Les œufs sont un aliment fantastique pour le cerveau, en particulier le jaune, il est plein de graisses et de vitamines utiles qui aident au fonctionnement du cerveau.

- Les abats riches en vitamines B aident à alimenter le cerveau. Le foie est bon à inclure une fois par semaine.

- Le gingembre et le curcuma sont de bonnes épices anti-inflammatoires à inclure régulièrement sous forme de thés ou pour aromatiser les soupes, les ragoûts, les currys, etc.

De plus, l'activité physique quotidienne, la réduction du stress et la stimulation sous forme d'interaction sociale sont extrêmement importantes.

Smoothie cerveau-nourriture

Pour 2

1 banane

Une poignée de morceaux d'ananas ou de baies

2 tasses de kéfir de lait cru ou de lait cru

1 cuillère à café de poudre de champignon crinière de lion

1 cuillère à café de miel brut

1 jaune d'oeuf

Pincée de curcuma

Menthe fraîche

Mélangez et dégustez !

Lynda McFarland est thérapeute nutritionnelle locale, chef et copropriétaire de Lowe. & Co Organic Grocery sur O'Connell Street, Athlone avec son partenaire Eddie Lowe. Lowe & Co. a ouvert ses portes en 2016 pour fournir des aliments nourrissants sans produits chimiques que les clients de Lynda avaient du mal à trouver localement, tels que des pains au levain et d'autres aliments fermentés, des légumes biologiques, de la viande et des produits laitiers. Lynda gère le magasin et Eddie gère leur petite exploitation où ils cultivent des légumes et élèvent des poulets et des cochons et, espérons-le cette année, des abeilles pour le miel. Lowe & Co. est ouvert du jeudi au samedi de 9h30 à 17h30.